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ENSALADA DE NOCHEBUENA |
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Ingredientes 4 betabeles medianos cocidos, pelados y cortados en cubos de 1/2 centímetro
2 jícamas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 centímetro
3 naranjas peladas, cortadas en rodajas delgadas (media luna)
4 tazas de jugo de naranja
1/2 taza de cacahuates (maní) limpios y tostados
2 cucharadas de azúcar (opcional) |
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Los Hispanos en Estados Unidos Necesitan Reforzar Sus Huesos Con Vitamina D |
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(NUH) - Aunque muchas personas conocen la importancia del calcio para tener huesos fuertes, la vitamina D a menudo es el "nutriente olvidado" en lo que respecta a la salud de los huesos.
En una encuesta a escala nacional realizada recientemente por Minute Maid, el 95% de los hispanos en Estados Unidos identificaron correctamente el beneficio del calcio para el reforzamiento de los huesos, pero solamente 52% de ellos sabían que la vitamina D también es indispensable para la formar y mantener huesos fuertes.
La vitamina D es importante porque ayuda al cuerpo absorber el calcio. Combinada con el calcio, la vitamina D ayuda a formar y mantener huesos fuertes. Sin el calcio suficiente, las personas pueden ser susceptibles a una pérdida de densidad de los huesos y, eventualmente, a la osteoporosis. Según la National Osteoporosis Foundation, la osteoporosis y la baja densidad de los huesos amenazan a más de la mitad de los estadounidenses mayores de 50 años. |
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Consejos Fáciles para Hacer Más Livianas Sus Recetas de Cocina |
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NUH) – No hay mejor momento que el de hoy para hacer cambios saludables en su vida que incluyan ejercicios y una dieta balanceada.
Si usted trata de rebajar de peso, recuerde que aún puede disfrutar muchas de sus comidas favoritas reemplazando el azúcar y la grasa en sus recetas de cocina con alternativas bajas en calorías.
Judith Rodríguez, una dietética titulada y directora del Programa de Nutrición para la Salud (Health Nutrition Program) en la Universidad de North Florida, recomienda estas técnicas sencillas para rebajar el contenido tanto del azúcar como de la grasa en sus recetas de cocina:
o Use una pequeña cantidad de jugo de frutas concentrado en vez de azúcar o miel.
o Use salsas de frutas o purés en vez de azúcar o miel. Por ejemplo, rellene el Brazo Gitano con una jalea de frutas baja en calorías y cúbralo con algún substituto del azúcar, tal como el dulcificante Equal, en vez de merengue o miel. |
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Denominacion de origen España |
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Personalmente todas las partes implicadas deberían tomar una solución rápida. Hay varias razones que me hacen pensar así:
Por una parte los productores o bodegueros de calidad, de cada D.O.(grandes y pequeños), dejarían de tirar del carro para que otros, con otros criterios de empresa más dudosos, no se aprovecharan de la fama creada por unos pocos. Me explico, ¿cuántas bodegas, por llamarlas de alguna forma, de Rioja, por ejemplo, sobreviven gracias a vender su vino procedente de esa denominación, sin esforzarse lo mas mínimo por hacer un vino medianamente bueno?. Ese vino podría ser de cualquier sitio, pero lo venden gracias al apellido que le ponen. Este ejemplo es valido para Navarra, Ribera, etc.
Por eso es necesario que los vinos sean como cualquier producto, que sean buenos en sí, no por su procedencia. ¿Quién compra un gel de baño por que esté hecho en Zamora?, se compra por que es bueno no por donde se elaboró. Cada cual debe crear su marca y el cliente decidirá, al probarlo, si le convence o no. |
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Cantar o decantar |
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Prefiero lo primero a lo segundo, aunque si la decantación se hace obligada por la presencia de precipitados, la puedo tolerar. Siempre nos quedará la opción de servir con cuidado desde la botella.
En mi opinión, decantar carece de sentido en el mercado actual, donde vinos jóvenes, crianzas, vinos de autor (o garaje o alta expresión) copan el mayor consumo. Y donde los reservas y grandes reservas parecen destinados a un público mas reducido.
En estos últimos se podría aconsejar una decantación previa a la cata o degustación, pero debido a las técnicas de filtrado y a otros progresos de la vinificación actual, los sedimentos o precipitados que antes frecuentaban los fondos de las botellas, y tantos problemas causaban en el paladeo del vino, ahora brillan por su ausencia.
Hay puntos a favor y en contra de la decantación, y hay, también, opiniones encontradas al respecto.
Considero necesario escuchar, y probar, todas opciones, ya que la verdad absoluta no existe aquí, tampoco. |
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